Bobó de camarão
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Creme de mandioca com leite de coco e dendê envolvendo camarões suculentos, um clássico baiano.
O bobó une o creme de mandioca ao camarão refogado, num prato encorpado e reconfortante. Fica ótimo com arroz branco e uma farofinha.
Ingredientes
- Creme de mandioca
- Camarão
Modo de preparo
0/8 passosCreme de mandioca
-
Cozinhe a mandioca em água com sal por 25 minutos, até ficar bem macia. Retire os fios centrais.
mandioca descascada em pedaçosSal e pimenta-do-reino a gosto -
Bata a mandioca no liquidificador com metade do leite de coco e um pouco da água do cozimento até formar um creme liso.
mandioca descascada em pedaçosleite de coco Camarão
-
Tempere o camarão com limão, metade do alho, sal e pimenta e reserve por 15 minutos.
camarão médio limpoalho picadosSal e pimenta-do-reino a gosto -
Numa panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola, o restante do alho e o pimentão por 5 minutos.
alho picadoscebola grande picadapimentão vermelho picadoazeite de olivaazeite de dendê -
Junte os tomates e cozinhe por 5 minutos, até desmancharem.
tomates sem pele e sem sementes picados -
Acrescente o camarão e refogue por 3 minutos, até começar a ficar rosado.
camarão médio limpo -
Adicione o creme de mandioca, o restante do leite de coco e o dendê. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, mexendo, até o camarão ficar totalmente cozido.
mandioca descascada em pedaçosleite de cococamarão médio limpo -
Acerte o sal, finalize com o coentro e sirva em seguida.
coentro picadoSal e pimenta-do-reino a gosto
💡 Dicas
- Se o creme engrossar demais, afine com um pouco de água quente.
- Mandioca amarela deixa o bobó mais cremoso e colorido.
- Prefira mandioca fresca de boa procedência: a mandioca mansa vendida em mercados é a indicada.
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