Batata gratinada
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Camadas finas de batata cozidas em creme de leite e leite com alho, cobertas de queijo dourado.
Inspirada no gratinado francês, é acompanhamento de festa que agrada a todos. Combina com lombo, frango assado e carnes de panela.
Ingredientes
Modo de preparo
0/7 passos-
Preaqueça o forno a 180 °C e unte um refratário com a manteiga.
manteiga -
Numa panela, aqueça o leite, o creme de leite, o alho, o sal, a noz-moscada e a pimenta por 3 minutos, sem ferver.
leitecreme de leitealho amassadossalnoz-moscadaPimenta-do-reino a gosto -
Arrume as batatas em camadas no refratário, regando cada camada com um pouco do creme e salpicando muçarela.
batata descascada em fatias de 3 mmcreme de leitesalmuçarela ralada -
Despeje o restante do creme e cubra com o parmesão.
creme de leiteparmesão ralado -
Cubra com papel-alumínio e asse por 40 minutos.
-
Retire o papel e asse por mais 20 minutos, até as batatas ficarem macias e a superfície dourar.
batata descascada em fatias de 3 mm -
Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
💡 Dicas
- Use mandolim ou faca bem afiada para fatias uniformes; cuidado com os dedos.
- Teste com um palito: deve atravessar as batatas sem resistência.
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