Bacalhau de Páscoa
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Bacalhau assado em lascas com batatas, cebola, pimentões, azeitonas e muito azeite.
O bacalhau é o prato da Sexta-feira Santa e do almoço de Páscoa em muitas casas brasileiras, herança portuguesa. Assado no forno com legumes, é simples e generoso.
Ingredientes
Modo de preparo
0/9 passos-
Dessalgue o bacalhau na geladeira, em água fria, por 48 horas, trocando a água 4 vezes por dia.
bacalhau em postas -
Cozinhe as batatas em água com sal por 10 minutos, até ficarem macias mas firmes; escorra.
batatas em rodelas grossasSal a gosto -
Cozinhe os ovos em água por 10 minutos, até ficarem com a gema bem cozida; descasque e corte em quartos.
ovos -
Preaqueça o forno a 200 °C.
-
Em uma travessa, regue um pouco de azeite e faça uma camada com as batatas.
batatas em rodelas grossasazeite -
Distribua o bacalhau em postas ou lascas grandes, a cebola, os pimentões e o alho por cima.
bacalhau em postascebolas em rodelasalho fatiados -
Regue com o restante do azeite, cubra com papel-alumínio e asse por 25 minutos.
azeite -
Retire o papel, junte as azeitonas e os ovos e asse por mais 15 minutos, até o peixe ficar opaco e soltar em lascas.
azeitonas pretasovos -
Finalize com salsinha e sirva.
Sal a gostoSalsinha picada a gosto
💡 Dicas
- Prove um pedacinho cru depois de dessalgar: deve estar levemente salgado.
- Mantenha o bacalhau sempre refrigerado durante o dessalgue.
- Use azeite de boa qualidade, que é parte fundamental do sabor.
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