Trufas de chocolate
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Trufas de ganache aveludada cobertas com chocolate meio amargo, simples de fazer e lindas para presentear.
A trufa é um bombom de ganache que derrete na boca. Feita com bom chocolate e creme de leite, fica sofisticada sem dar muito trabalho. Combina com datas especiais e cafés depois do jantar.
Ingredientes
- Ganache
- Cobertura
Modo de preparo
0/7 passosGanache
-
Aqueça o creme de leite no micro-ondas por 40 segundos, sem ferver.
creme de leite -
Despeje sobre o chocolate picado, espere 2 minutos e mexa até ficar liso e brilhante; junte a manteiga.
chocolate meio amargo picadomanteigachocolate meio amargo para coberturaChocolate em pó para polvilhar -
Cubra e leve à geladeira por 2 horas, até a ganache ficar firme o suficiente para modelar.
-
Com uma colher, porcione e enrole bolinhas de cerca de 15 g; leve ao congelador por 15 minutos.
Cobertura
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Derreta e tempere o chocolate de cobertura em banho-maria, mantendo-o fluido e morno.
chocolate meio amargo picadochocolate meio amargo para coberturaChocolate em pó para polvilhar -
Mergulhe cada bolinha com a ajuda de um garfo, escorra o excesso e coloque sobre papel-manteiga.
manteiga -
Se quiser, passe no chocolate em pó antes de firmar; deixe secar por 20 minutos e coloque nas forminhas.
chocolate meio amargo picadochocolate meio amargo para coberturaChocolate em pó para polvilharForminhas de papel nº 5
💡 Dicas
- Enrole com as mãos frias e levemente untadas para a ganache não derreter.
- Aromatize a ganache com raspas de laranja ou 1 colher (sopa) de licor.
- Conserve as trufas em pote fechado na geladeira por até 7 dias.
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