Ovo de colher
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Casca de chocolate recheada de brigadeiro cremoso para comer de colher, o queridinho da Páscoa.
O ovo de colher une a casca de chocolate com recheios cremosos, como um doce de travessa. Faz sucesso como presente e na venda de Páscoa. O brigadeiro de colher é o recheio clássico, mas dá para variar.
Ingredientes
- Casca
- Recheio
- Finalização
Modo de preparo
0/7 passosCasca
-
Tempere o chocolate: derreta 2/3 até cerca de 45 °C e junte o restante picado, mexendo até baixar para cerca de 31 °C.
chocolate meio amargo picadochocolate em pó -
Pincele uma camada grossa nas duas metades da forma e leve à geladeira por 10 minutos.
forma de ovo de acetato de 350 g -
Aplique uma segunda camada, reforce as bordas e leve à geladeira por mais 20 minutos, até desgrudar da forma.
forma de ovo de acetato de 350 g Recheio
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Em uma panela, cozinhe o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó em fogo baixo por 8 minutos, mexendo sempre.
chocolate meio amargo picadoleite condensadomanteigachocolate em pó -
Desligue, junte o creme de leite e mexa até ficar cremoso; deixe esfriar completamente.
leite condensadocreme de leite Montagem
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Desenforme as cascas e distribua o recheio frio nas duas metades.
-
Decore com granulado ou raspas e mantenha em local fresco até servir.
Granulado ou raspas de chocolate a gosto
💡 Dicas
- O recheio deve estar frio antes de ir para a casca, para não derreter o chocolate.
- Para presentear, apoie cada metade em uma embalagem rígida própria para ovo de colher.
- Outros recheios: mousse de maracujá, ninho com morango ou doce de leite.
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