Brigadeiro gourmet
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Brigadeiro intenso feito com chocolate nobre e creme de leite, finalizado com chocolate belga em raspas ou cacau.
A versão gourmet troca o chocolate em pó por chocolate de verdade, resultando em um doce mais macio e profundo. Ideal para presentear ou para mesas de festa caprichadas.
Ingredientes
Modo de preparo
0/6 passos-
Em uma panela de fundo grosso, junte o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e o cacau.
leite condensadomanteiga sem salcacau em pó -
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por 8 minutos.
-
Acrescente o chocolate picado e continue mexendo por mais 7 minutos, até a massa desgrudar do fundo.
chocolate meio amargo picadoChocolate meio amargo em raspas ou cacau em pó para envolver -
Passe para um refratário, cubra com filme encostado na superfície e deixe esfriar por 2 horas.
-
Enrole bolinhas de 20 g com as mãos levemente untadas.
-
Passe nas raspas de chocolate ou no cacau e acomode em forminhas.
chocolate meio amargo picadocacau em póChocolate meio amargo em raspas ou cacau em pó para envolver
💡 Dicas
- Prefira chocolate com pelo menos 50% de cacau.
- Descansar a massa por algumas horas melhora a textura para enrolar.
- Uma pitada de flor de sal na massa realça o chocolate.
Comentários e avaliações