Sopa de tomate
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Código#MBQ7VA
Sopa de tomate assado com manjericão, de sabor intenso e textura lisa.
Preparo 15 minCozimento 55 minTotal 1h10
Começando agora, fica pronto às --:--
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Assar os tomates concentra o sabor e tira a acidez excessiva. Fica perfeita acompanhada de um sanduíche de queijo quente.
Ingredientes
4 porções
Modo de preparo
0/7 passos-
Preaqueça o forno a 200 °C.
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Espalhe os tomates, a cebola e o alho em uma assadeira, regue com o azeite e tempere com o sal e o açúcar.
tomate italiano maduro cortado ao meiocebola cortada em 4alho com cascaazeitesalaçúcar -
Asse por 40 minutos, até os tomates ficarem murchos e levemente tostados.
tomate italiano maduro cortado ao meio -
Esprema o alho para fora da casca e transfira tudo para uma panela com o caldo.
alho com cascacaldo de legumes -
Cozinhe por 10 minutos em fogo médio.
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Bata com o manjericão no liquidificador, com cuidado com o vapor, e passe por uma peneira se quiser bem liso.
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Volte à panela, ajuste sal e pimenta e aqueça por 3 minutos antes de servir.
salPimenta-do-reino a gosto
💡 Dicas
- Fora da época de tomate, use 2 latas de tomate pelado e reduza o forno para 20 minutos.
- Um fio de creme de leite por cima deixa a sopa mais suave, mas retira o caráter vegano.
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