Rosbife
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Carne selada e assada no ponto, fatiada fininha, ideal para servir fria ou em sanduíches.
O rosbife é tradicional da cozinha inglesa e ficou muito popular em frios e lanches. Feito em casa, sai mais barato e com o tempero do seu jeito.
Ingredientes
Modo de preparo
0/7 passos-
Retire a carne da geladeira 30 minutos antes e preaqueça o forno a 200 °C.
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Tempere com sal e pimenta e amarre com barbante, se necessário, para manter o formato.
salpimenta-do-reino moída na hora -
Aqueça o azeite em uma frigideira e sele a peça por todos os lados, por 8 minutos no total, até dourar bem.
azeite -
Pincele a mostarda por toda a carne e coloque em uma assadeira com o alecrim.
mostardaalecrim -
Asse por 35 minutos, até o centro atingir 63 °C no termômetro, ficando levemente rosado e seguro.
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Embrulhe em papel-alumínio e deixe esfriar por 30 minutos.
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Leve à geladeira por 2 horas e fatie bem fino com faca afiada.
💡 Dicas
- Use termômetro de cozinha: 63 °C no centro garante segurança e mantém a carne suculenta.
- Gelada, a carne fatia muito mais fino.
- Sirva com molho de mostarda e mel ou em pão com rúcula.
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