Picanha no forno
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Código#R75ZYP
Picanha inteira com crosta de sal grosso assada no forno, rosada por dentro e dourada por fora.
Preparo 10 minCozimento 50 minDescanso 40 minTotal 1h40
Começando agora, fica pronto às --:--
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Uma alternativa ao churrasco para quem não tem grelha, com resultado suculento. Perfeita para uma comemoração em casa.
Ingredientes
6 porções
Modo de preparo
0/7 passos-
Tire a picanha da geladeira 30 minutos antes e faça cortes rasos em xadrez na gordura, sem atingir a carne.
picanha inteira -
Preaqueça o forno a 220 °C.
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Esfregue o azeite, o alho e a pimenta e cubra toda a peça com o sal grosso.
sal grossopimenta-do-reinoalho amassadosazeite -
Coloque em uma grelha sobre uma assadeira, com a gordura para cima.
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Asse por 40 minutos para ponto médio ou por 55 minutos para bem passada.
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Retire, deixe descansar por 10 minutos e bata o excesso de sal.
sal grosso -
Fatie contra as fibras e sirva em seguida.
💡 Dicas
- A grelha permite que o ar quente circule e a parte de baixo não cozinhe no caldo.
- Com termômetro, 55 a 58 °C no centro equivale ao ponto médio.
- Sirva com farofa, arroz e vinagrete.
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