Quibebe de abóbora
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Código#3VV9Z2
Abóbora cabotiá cozida e amassada com alho, cebola e cheiro-verde: cremosa, docinha e reconfortante.
Preparo 15 minCozimento 30 minTotal 45 min
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O quibebe é um acompanhamento antigo da cozinha brasileira, muito servido com carne-seca, carne de sol e arroz branco. É simples, barato e cheio de sabor.
Ingredientes
6 porções
Modo de preparo
0/5 passos-
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola por 3 minutos.
cebola picadaazeite -
Junte o alho e a pimenta e refogue por mais 1 minuto.
alho picadospimenta dedo-de-moça sem sementes picada -
Acrescente a abóbora, o sal e a água, tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, mexendo de vez em quando, até a abóbora desmanchar.
abóbora cabotiá descascada em cuboságuasal -
Amasse grosseiramente com uma colher ou espremedor, deixando alguns pedaços.
-
Cozinhe sem tampa por mais 5 minutos para engrossar, ajuste o sal e finalize com cheiro-verde.
salcheiro-verde picado
💡 Dicas
- Fica delicioso com carne-seca dessalgada e desfiada misturada no final.
- Se a abóbora estiver muito aguada, deixe mais tempo sem tampa para secar.
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