Polenta mole
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Código#PKRXLH
Polenta cremosa de fubá com manteiga e parmesão, perfeita como base para molhos e ragus.
Preparo 5 minCozimento 35 minTotal 40 min
Começando agora, fica pronto às --:--
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Herança italiana que virou comida de conforto no Brasil. Fica deliciosa coberta com molho de carne, frango ensopado ou cogumelos.
Ingredientes
6 porções
Modo de preparo
0/5 passos-
Dissolva o fubá em 2 xícaras (chá) do caldo frio.
fubácaldo de legumes ou água -
Aqueça o restante do caldo até ferver e junte o fubá dissolvido aos poucos, mexendo sem parar com um batedor.
fubácaldo de legumes ou água -
Abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos, mexendo com frequência, até ficar cremosa e sem gosto de cru. Cuidado com os respingos quentes.
-
Desligue, junte a manteiga e o parmesão e mexa até derreter.
manteigaparmesão ralado -
Acerte o sal e a pimenta e sirva imediatamente com o molho de sua preferência.
salPimenta-do-reino a gosto
💡 Dicas
- Se engrossar demais, acrescente um pouco de caldo quente.
- Use uma colher de cabo longo para se proteger dos respingos.
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