Mandioca frita
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Código#KJNS3N
Mandioca cozida e depois frita até ficar dourada e crocante, com interior macio e cremoso.
Preparo 15 minCozimento 35 minDescanso 20 minTotal 1h10
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Aipim ou macaxeira, dependendo da região, a mandioca frita é petisco campeão de boteco e de churrasco. Cozinhar antes é o segredo da maciez.
Ingredientes
6 porções
Modo de preparo
0/6 passos-
Corte a mandioca em pedaços de 8 cm.
mandioca descascada -
Cozinhe em água com sal por 25 minutos, até ficar macia e começar a abrir, sem desmanchar.
águasalSal a gosto para finalizar -
Escorra, retire o fio central e corte em palitos grossos.
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Deixe esfriar e secar por 20 minutos.
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Aqueça o óleo a 180 °C e frite os palitos aos poucos por 5 minutos, até dourarem.
Óleo para fritar -
Escorra em papel-toalha, salgue e sirva quente.
salSal a gosto para finalizar
💡 Dicas
- Seque bem a mandioca antes de fritar para evitar respingos de óleo quente.
- Use apenas mandioca mansa, de mercado ou feira de confiança, e sempre bem cozida.
- Para a air fryer, pincele com óleo e asse a 200 °C por 20 minutos.
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