Pão de batata
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Pão macio de batata recheado com requeijão, de massa leve e úmida.
Clássico das padarias brasileiras, o pão de batata tem miolo úmido graças ao purê na massa. O recheio de requeijão é o mais tradicional.
Ingredientes
- Massa
- Recheio
Modo de preparo
0/7 passosMassa
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Bata no liquidificador o leite, o óleo, os ovos, o açúcar e o sal.
leite mornoovosaçúcarsal -
Em uma tigela, junte a batata espremida, a mistura do liquidificador e o fermento.
batatas médias cozidas e espremidasfermento biológico seco -
Acrescente a farinha aos poucos e sove até a massa ficar lisa e soltar das mãos.
farinha de trigo -
Cubra e deixe crescer por 1 hora, até dobrar.
Modelagem
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Divida em bolinhas de 50 g, abra cada uma, coloque 1 colher (chá) de requeijão no centro e feche bem.
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Arrume em assadeiras untadas, com a emenda para baixo, e deixe crescer por 30 minutos.
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Preaqueça o forno a 180 °C, pincele com a gema e asse por 25 minutos, até dourar.
gema para pincelar
💡 Dicas
- Use requeijão mais firme para não vazar no forno.
- Prefira batata do tipo asterix, que deixa a massa menos aguada.
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