Panqueca de carne moída
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Panquecas finas recheadas com carne moída bem temperada, cobertas com molho de tomate e queijo gratinado.
A panqueca de carne moída é comida de mãe em muitas casas brasileiras. A massa de liquidificador é simples, e o recheio aproveita o refogado do dia a dia. Gratinada no forno, vira prato principal.
Ingredientes
- Massa
- Recheio
- Cobertura
Modo de preparo
0/7 passosMassa
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Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa por 1 minuto e deixe descansar por 10 minutos.
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Em uma frigideira antiaderente untada, despeje uma concha pequena, espalhe e cozinhe por 1 minuto de cada lado; repita até terminar.
Recheio
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Refogue a cebola e o alho no óleo por 3 minutos, junte a carne e cozinhe em fogo alto por 10 minutos, até ficar bem cozida.
óleocarne moídaóleocebola picadaalho picados -
Acrescente o tomate, o sal e o cheiro-verde e cozinhe por mais 5 minutos.
saltomate picadosalCheiro-verde a gosto Montagem
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Preaqueça o forno a 200 °C.
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Recheie cada panqueca, enrole e arrume em um refratário.
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Cubra com o molho de tomate e a muçarela e asse por 15 minutos, até gratinar.
tomate picadomolho de tomatemuçarela ralada
💡 Dicas
- A primeira panqueca serve de teste para acertar o fogo e a quantidade de massa.
- Panquecas prontas e sem recheio podem ser congeladas intercaladas com papel-manteiga.
- Um pouco de extrato de tomate no recheio deixa a carne mais suculenta.
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