Ovo de Páscoa caseiro
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Ovo de Páscoa de chocolate temperado em casa, brilhante e crocante, para presentear quem você ama.
Fazer o próprio ovo de Páscoa virou tradição em muitas casas e também uma renda extra na época. Com a técnica de temperagem, a casca fica brilhante e se solta fácil da forma. Dá para rechear com bombons ou trufas.
Ingredientes
Modo de preparo
0/8 passos-
Derreta 2/3 do chocolate em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo, até atingir cerca de 45 °C.
chocolate ao leite ou meio amargo de boa qualidade picado -
Retire do calor e junte o restante do chocolate picado, mexendo até derreter e a temperatura baixar para cerca de 30 °C (ao leite) ou 31 °C (meio amargo).
chocolate ao leite ou meio amargo de boa qualidade picado -
Faça o teste: passe um pouco em papel-manteiga; deve endurecer brilhante em 5 minutos.
Papel celofane e fita para embalar -
Preencha cada metade da forma com chocolate, gire para cobrir toda a superfície e vire de cabeça para baixo sobre papel-manteiga para escorrer o excesso.
chocolate ao leite ou meio amargo de boa qualidade picadoforma de ovo de acetato de 250 gPapel celofane e fita para embalar -
Leve à geladeira por 10 minutos, aplique uma segunda camada, reforçando as bordas, e volte à geladeira por 20 minutos.
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Quando a forma estiver opaca e o chocolate soltando, desenforme com cuidado, sem tocar muito com as mãos.
chocolate ao leite ou meio amargo de boa qualidade picadoforma de ovo de acetato de 250 g -
Coloque os bombons em uma metade, aqueça levemente as bordas em uma assadeira morna e una as duas metades.
Bombons ou confeitos para colocar dentro -
Embale em celofane e guarde em local fresco.
💡 Dicas
- Sem termômetro, use o teste do papel: se o chocolate não endurecer brilhante, ele não está temperado.
- Evite qualquer gota de água no chocolate, pois ele empedra.
- Não deixe na geladeira por muito tempo, para não suar e perder o brilho.
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