Biscoito do Round 6 (dalgona)
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Caramelo crocante e aerado feito com só dois ingredientes, marcado com uma forminha para o desafio de recortar.
A dalgona é um doce de rua coreano feito de açúcar caramelizado e bicarbonato. Ficou famosa no mundo todo pelo desafio de destacar o desenho sem quebrar. É divertida de preparar com a família, sempre com supervisão adulta.
Ingredientes
Modo de preparo
0/6 passos-
Unte com óleo uma folha de papel-manteiga, o fundo de uma caneca de fundo liso e o cortador.
Óleo para untarCortador de biscoito pequeno -
Em uma concha de inox ou panela bem pequena, derreta o açúcar em fogo baixo por cerca de 3 minutos, mexendo com um palito de madeira, até virar um caramelo dourado claro.
açúcar refinado -
Desligue o fogo, junte o bicarbonato e mexa rapidamente por 10 segundos, até a mistura clarear e crescer.
pequena de bicarbonato de sódio -
Despeje imediatamente sobre o papel-manteiga e espere 30 segundos.
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Pressione com o fundo da caneca para achatar em um disco fino.
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Marque o desenho pressionando o cortador no centro, sem atravessar o disco, e deixe esfriar por 5 minutos até endurecer.
Cortador de biscoito pequeno
💡 Dicas
- Atenção: o caramelo fica muito quente e gruda na pele; crianças só devem participar com supervisão e depois que o doce esfriar.
- Use pouquíssimo bicarbonato: em excesso, o doce fica amargo.
- Se o caramelo escurecer demais, comece de novo, pois ficará amargo.
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