Moqueca de peixe
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Peixe cozido em camadas com tomate, pimentões, leite de coco e dendê, no estilo baiano.
A moqueca é um dos pratos mais famosos do Brasil, com versões baiana e capixaba. Esta receita segue o estilo baiano, com leite de coco e dendê, e é servida com arroz branco e pirão.
Ingredientes
Modo de preparo
0/6 passos-
Tempere o peixe com o limão, o alho e o sal e deixe na geladeira por 30 minutos.
alho amassadossal -
Em uma panela larga, de preferência de barro, regue o fundo com o azeite e faça uma camada com metade da cebola, do tomate e dos pimentões.
azeitecebolas em rodelastomates em rodelasazeite de dendê -
Acomode as postas por cima e cubra com o restante dos legumes e metade do coentro.
postas de peixe firmecoentro picado -
Regue com o leite de coco, tampe e cozinhe em fogo médio por 15 minutos, sem mexer.
-
Adicione o dendê e a pimenta, balance a panela delicadamente e cozinhe destampado por mais 10 minutos, até o peixe ficar opaco e soltar em lascas.
Pimenta-malagueta a gosto -
Acerte o sal, finalize com o restante do coentro e sirva bem quente.
salcoentro picado
💡 Dicas
- Não mexa com colher para as postas não desmancharem; apenas balance a panela.
- Use parte do caldo para preparar o pirão com farinha de mandioca.
- Na versão capixaba, omita o leite de coco e o dendê e use urucum.
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