Moela de panela
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Moela macia em molho de tomate bem temperado, ótima como petisco ou prato principal.
A moela de panela é petisco clássico de boteco e também acompanha muito bem arroz e polenta. Cozida na pressão, fica macia e absorve todo o sabor do refogado.
Ingredientes
Modo de preparo
0/8 passos-
Limpe bem as moelas, retirando a pele amarelada e o excesso de gordura, e lave com água e o suco de limão.
moela de frangoSuco de 1 limãoágua -
Aqueça o óleo na panela de pressão e refogue a cebola e o alho por 3 minutos.
óleocebola grande picadaalho picados -
Junte as moelas e doure por 8 minutos, mexendo.
moela de frango -
Acrescente o tomate, o extrato, o louro, a páprica, o sal e a pimenta e refogue por 3 minutos.
tomates picadosextrato de tomatepáprica doceSal e pimenta-do-reino a gosto -
Cubra com a água, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos após pegar pressão.
água -
Desligue, espere a pressão sair naturalmente e abra a panela.
-
Volte ao fogo sem tampa e cozinhe por 10 minutos, até o molho encorpar.
-
Finalize com cheiro-verde e sirva quente.
Cheiro-verde picado a gosto
💡 Dicas
- Se a moela ainda estiver firme, cozinhe na pressão por mais 10 minutos.
- Como petisco, sirva com pão e palitos.
- Nunca force a abertura da panela de pressão.
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