Língua ao molho
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Língua bovina macia, fatiada e cozida em molho de tomate com cebola e pimentão.
A língua é um corte econômico e muito saboroso quando bem cozida. Em molho de tomate, vira um prato caseiro que surpreende quem nunca provou.
Ingredientes
Modo de preparo
0/7 passos-
Lave bem a língua e cozinhe na panela de pressão com água, sal e louro por 50 minutos após pegar pressão.
língua bovinaSal a gosto -
Espere a pressão sair, retire a língua e, ainda quente, puxe a pele grossa com a ajuda de uma faca; reserve 1 xícara (chá) do caldo.
língua bovinacaldo do cozimento -
Corte a língua em fatias de 1 cm.
língua bovina -
Em uma panela larga, aqueça o azeite e refogue a cebola por 4 minutos e o alho por 1 minuto.
azeitecebola grande em rodelasalho picados -
Junte o pimentão, o tomate e o extrato e refogue por 5 minutos.
pimentão vermelho em tirastomates picadosextrato de tomatePimenta-do-reino e salsinha a gosto -
Adicione o caldo reservado e as fatias de língua, tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
língua bovinacaldo do cozimento -
Acerte o sal, a pimenta e finalize com salsinha.
Sal a gostoPimenta-do-reino e salsinha a gosto
💡 Dicas
- A pele sai muito mais fácil com a língua ainda quente; use luvas ou um pano.
- Se a língua ainda estiver firme, volte à pressão por mais 15 minutos.
- Acompanha bem purê de batata ou arroz branco.
Comentários e avaliações