Fígado acebolado
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Bifes de fígado macios, selados rapidamente e cobertos com bastante cebola dourada.
Muito tradicional na mesa brasileira, o fígado é nutritivo e barato. Bem feito, fica macio e sem gosto amargo.
Ingredientes
Modo de preparo
0/5 passos-
Retire as membranas e nervuras do fígado e, se quiser suavizar o sabor, deixe de molho no leite na geladeira por 30 minutos; escorra e seque.
fígado bovino em bifes finosleite -
Tempere com alho, limão e pimenta, deixando o sal para depois de fritar.
alho amassadosSal e pimenta-do-reino a gosto -
Em uma frigideira, aqueça a manteiga e refogue as cebolas com uma pitada de sal por 10 minutos, até dourarem; reserve.
Sal e pimenta-do-reino a gostomanteigacebolas em rodelas -
Aqueça o óleo na mesma frigideira em fogo alto e frite os bifes por 2 a 3 minutos de cada lado, até ficarem cozidos por dentro, sem partes vermelhas.
óleo -
Tempere com sal, volte a cebola, misture por 1 minuto e finalize com salsinha.
Sal e pimenta-do-reino a gostocebolas em rodelasSalsinha picada a gosto
💡 Dicas
- Salgar só no fim evita que o fígado endureça.
- Não passe muito do ponto: cozido demais ele fica borrachudo.
- Sirva com arroz, feijão e purê.
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