Escondidinho de carne moída
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Purê de batata cremoso cobrindo carne moída bem temperada e gratinado com queijo.
O escondidinho é um clássico de comida caseira brasileira, fácil de montar e de servir para a família toda. Pode ser preparado com antecedência e levado ao forno na hora.
Ingredientes
- Recheio
- Purê
- Cobertura
Modo de preparo
0/7 passosPurê
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Descasque as batatas, corte em pedaços e cozinhe em água com sal por 20 minutos, até ficarem bem macias.
SalbatataSal a gosto -
Escorra, amasse ainda quente e misture a manteiga, o leite e o requeijão até ficar cremoso; acerte o sal.
Salmanteigaleite quenterequeijãoSal a gosto Recheio
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Aqueça o óleo e refogue a cebola por 3 minutos; junte o alho por 1 minuto.
óleocebola picadaalho picados -
Adicione a carne e cozinhe por 10 minutos, mexendo, até ficar bem cozida e sem partes rosadas.
carne moída -
Junte o tomate e o pimentão, tempere e cozinhe por 5 minutos; finalize com cheiro-verde.
tomates picadospimentão picado Montagem
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Preaqueça o forno a 200 °C, espalhe a carne em um refratário e cubra com o purê.
carne moída -
Polvilhe a muçarela e o parmesão e asse por 20 minutos, até gratinar.
muçarela raladaparmesão ralado
💡 Dicas
- Pode trocar a batata por mandioca para um sabor mais nordestino.
- Deixe o recheio bem sequinho para não encharcar o purê.
- Monte na véspera e guarde na geladeira; aumente o tempo de forno em 10 minutos.
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