Curau de milho
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Código#RCA98K
Creme de milho verde cozido com leite e açúcar, firme e perfumado com canela.
Preparo 25 minCozimento 20 minDescanso 2h30Total 3h15
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O curau é um dos sabores mais típicos da época de milho e das festas juninas. Feito com milho fresco, tem doçura natural e textura aveludada.
Ingredientes
8 porções
Modo de preparo
0/6 passos-
Corte os grãos das espigas com uma faca e bata no liquidificador com o leite por 3 minutos.
espigas de milho verdeleite -
Passe a mistura por uma peneira, apertando bem com uma colher para extrair o creme.
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Leve o líquido coado a uma panela com o açúcar, o sal e a manteiga.
açúcarsalmanteiga -
Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, por 20 minutos, até engrossar e soltar do fundo.
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Despeje em uma travessa ou em taças e deixe esfriar por 30 minutos.
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Polvilhe canela e leve à geladeira por 2 horas.
Canela em pó para polvilhar
💡 Dicas
- Mexa sempre: o curau gruda e queima com facilidade.
- O ponto certo é quando dá para ver o fundo da panela ao passar a colher.
- Milho bem novo dá um curau mais doce e cremoso.
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