Canjica doce
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Canjica branca cozida no leite com coco, amendoim e canela, a estrela das festas juninas.
Chamada de mungunzá em parte do Nordeste, a canjica aquece as noites frias de junho. É servida quentinha, em canecas ou tigelas.
Ingredientes
Modo de preparo
0/6 passos-
Deixe o milho de molho em água por 8 horas e escorra.
milho branco para canjica -
Cozinhe o milho na panela de pressão coberto com água por 40 minutos após pegar pressão; desligue e espere a pressão sair naturalmente.
milho branco para canjica -
Escorra parte da água, deixando o milho apenas coberto.
milho branco para canjica -
Junte o leite, o açúcar e a canela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, mexendo de vez em quando.
leiteleite condensadoaçúcarCanela em pó para polvilhar -
Adicione o leite condensado, o leite de coco, o amendoim e o coco ralado e cozinhe por mais 10 minutos, até engrossar.
leiteleite condensadoamendoim torrado e moídococo ralado -
Retire os paus de canela e sirva quente polvilhada com canela.
paus de canelaCanela em pó para polvilhar
💡 Dicas
- Nunca abra a panela de pressão antes de toda a pressão sair.
- A canjica engrossa ao esfriar; acrescente leite ao requentar.
- Avise sobre o amendoim para quem tem alergia.
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