Costela na panela de pressão
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Costela bovina macia cozida na pressão com legumes e molho encorpado, em pouco mais de uma hora.
A panela de pressão encurta muito o tempo da costela, sem perder a maciez. É uma ótima opção para o almoço de domingo em menos tempo.
Ingredientes
Modo de preparo
0/8 passos-
Tempere a costela com sal, pimenta e alho.
costela bovina em pedaçosSal e pimenta-do-reino a gostoalho amassados -
Na panela de pressão, aqueça o óleo e doure a costela em levas, por 5 minutos de cada lado.
costela bovina em pedaçosóleo -
Junte a cebola e refogue por 3 minutos, raspando o fundo.
cebolas picadas -
Acrescente o tomate, o extrato e o louro e refogue por 2 minutos.
tomates picadosextrato de tomate -
Adicione a água quente, tampe e cozinhe por 50 minutos após pegar pressão.
água quente -
Desligue e espere a pressão sair totalmente antes de abrir.
-
Junte a batata e a mandioca, tampe e cozinhe por mais 8 minutos após pegar pressão.
batatas em pedaços grandesmandioca média em pedaços -
Espere a pressão sair, retire o louro e acerte o sal.
Sal e pimenta-do-reino a gosto
💡 Dicas
- Nunca force a abertura da panela de pressão; espere a válvula baixar.
- Retire a gordura que sobe ao caldo com uma concha.
- Se o molho ficar ralo, deixe reduzir destampado por alguns minutos.
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