Carne assada de panela
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Peça inteira de carne dourada e cozida na panela até ficar macia, para fatiar com molho escuro.
Diferente da carne de panela em cubos, aqui a peça é cozida inteira e servida em fatias. É um clássico de almoço de domingo e rende sanduíches no dia seguinte.
Ingredientes
Modo de preparo
0/7 passos-
Faça furos profundos na carne com uma faca e recheie com alho, palitos de cenoura e tiras de bacon.
alhocenoura cortada em palitosbacon em tiras -
Tempere com sal e pimenta por fora.
Sal e pimenta-do-reino a gosto -
Na panela de pressão, aqueça o óleo e doure a peça por todos os lados por 12 minutos, até ficar bem escura.
óleo -
Junte a cebola e o tomate e refogue por 3 minutos, raspando o fundo.
cebolas picadastomates picados -
Adicione o louro e a água quente, tampe e cozinhe por 60 minutos após pegar pressão.
água quente -
Espere a pressão sair totalmente e verifique: um garfo deve entrar facilmente.
-
Retire a carne, deixe descansar por 10 minutos e fatie; reduza o molho destampado por 10 minutos e sirva por cima.
💡 Dicas
- Vire a carne no meio do cozimento em panela comum para dourar por igual.
- Para um molho mais liso, bata o caldo com os legumes no liquidificador.
- Sobras ficam ótimas em sanduíche com o próprio molho.
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