Chocotone
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Panettone de chocolate caseiro, macio e repleto de gotas de chocolate.
A versão com chocolate é a preferida de muitas famílias no Natal, especialmente das crianças. Usa a mesma massa enriquecida do panettone, trocando as frutas por gotas de chocolate.
Ingredientes
- Esponja
- Massa
- Finalização
Modo de preparo
0/8 passosEsponja
-
Misture o leite, o fermento, o açúcar e a farinha e deixe descansar coberto por 20 minutos, até borbulhar.
leite mornofermento biológico secoaçúcarfarinha de trigofarinha de trigo Massa
-
Junte a esponja, o açúcar, as gemas, os ovos, a baunilha e metade da farinha e misture bem.
açúcarfarinha de trigofarinha de trigogemasovosgema para pincelar -
Acrescente a manteiga, o sal e o restante da farinha aos poucos, sovando por 15 minutos até a massa ficar elástica e levemente pegajosa.
farinha de trigofarinha de trigomanteiga amolecidasal -
Incorpore as gotas de chocolate, cubra e deixe crescer por 2 horas, até dobrar.
Modelagem e forno
-
Divida em duas partes, modele bolas e coloque nas formas de papel.
formas de papel para panettone de 500 g -
Deixe crescer por 1 hora e 30 minutos, até a massa chegar perto da borda.
-
Preaqueça o forno a 170 °C, pincele com a gema e asse por 45 minutos, até dourar e um palito sair limpo.
gemasgema para pincelar -
Deixe esfriar completamente antes de cortar.
💡 Dicas
- Gele as gotas de chocolate antes de misturar para não derreterem na massa.
- Para um chocotone trufado, regue com chocolate derretido depois de frio.
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