Carne seca acebolada
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Carne seca dessalgada, desfiada e dourada com cebola na manteiga de garrafa.
Prato rápido do sertão nordestino quando a carne já está dessalgada e cozida. Vai bem com arroz, feijão de corda, abóbora ou mandioca.
Ingredientes
Modo de preparo
0/6 passos-
Corte a carne seca em pedaços e deixe de molho em água na geladeira por 24 horas, trocando a água 4 vezes.
carne seca -
Cozinhe na panela de pressão com água por 30 minutos após pegar pressão; espere a pressão sair.
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Escorra e desfie a carne em lascas, retirando nervos e excesso de gordura.
carne seca -
Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga de garrafa e doure a carne desfiada por 8 minutos, mexendo de vez em quando.
carne secamanteiga de garrafa -
Junte a cebola e o alho e refogue por 5 minutos, até a cebola murchar.
cebolas em tirasalho picados -
Acrescente o tomate, se usar, e cozinhe por 2 minutos; finalize com pimenta e coentro.
tomate picadoPimenta-do-reino a gostoCoentro ou cheiro-verde a gosto
💡 Dicas
- Prove um pedacinho antes de servir: se ainda estiver salgada, a próxima vez deixe mais tempo de molho.
- Fica ótima como recheio de tapioca ou com purê de abóbora.
- Não adicione sal.
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