Carne de sol com mandioca
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Carne de sol dourada na manteiga de garrafa com cebola, servida com mandioca cozida.
Combinação típica do Nordeste, servida em restaurantes de comida regional. O contraste entre a carne salgadinha e a mandioca macia é irresistível.
Ingredientes
Modo de preparo
0/7 passos-
Deixe a carne de sol de molho em água na geladeira por 2 horas, trocando a água uma vez, e escorra bem.
carne de sol em cubos -
Cozinhe a mandioca em água com sal por 25 minutos, até ficar macia; escorra e retire os fios centrais.
mandioca descascadaSal a gosto -
Aqueça 2 colheres de manteiga de garrafa em uma frigideira grande em fogo alto.
manteiga de garrafa -
Doure a carne em levas por 6 minutos, mexendo, até ficar bem cozida e dourada; reserve.
carne de sol em cubos -
Na mesma frigideira, junte o restante da manteiga e refogue a cebola e o alho por 4 minutos.
manteiga de garrafacebolas roxas em tirasalho picados -
Volte a carne, misture e finalize com coentro.
carne de sol em cubosCoentro ou cheiro-verde a gosto -
Sirva com a mandioca regada com um pouco de manteiga de garrafa.
mandioca descascadamanteiga de garrafa
💡 Dicas
- Prove a carne antes de colocar sal, pois ela costuma ser salgada.
- A mandioca pode ser frita depois de cozida para ficar crocante; cuidado com o óleo quente.
- Acompanha bem feijão-verde e vinagrete.
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