Capeletti in brodo
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Capeletti servido em caldo de frango caseiro, quente e reconfortante para dias frios.
A sopa de capeletti é tradição em muitas famílias de origem italiana no Sul e no Sudeste. O caldo feito em casa faz toda a diferença e aquece nas noites de inverno.
Ingredientes
Modo de preparo
0/7 passos-
Coloque o frango, a cebola, a cenoura, o salsão, o alho e o louro em uma panela grande com a água.
cebola cortada ao meiocenoura em pedaçosalhoáguaSal a gosto -
Leve ao fogo e, quando ferver, retire a espuma da superfície com uma escumadeira.
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Abaixe o fogo e cozinhe por 1 hora e 30 minutos com a panela semitampada.
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Coe o caldo, desfie o frango (descarte pele e ossos) e reserve a carne para outra receita.
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Volte o caldo coado ao fogo, tempere com sal e deixe ferver.
Sal a gosto -
Junte o capeletti e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem, cerca de 10 minutos, até ficar macio.
capeletti de carne ou frango -
Sirva bem quente, com parmesão e salsinha.
Sal a gostoSalsinha picada a gosto
💡 Dicas
- Gelando o caldo, a gordura endurece na superfície e é fácil de retirar.
- O caldo congela bem por até 3 meses.
- Não cozinhe o capeletti com antecedência no caldo, pois ele incha e se desfaz.
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