Canja de galinha
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Canja de frango com arroz e legumes, o caldo caseiro que conforta corpo e alma.
Receita de família associada ao cuidado, servida em dias frios ou quando alguém está se recuperando. Leve e bem temperada, é também uma ótima ceia.
Ingredientes
Modo de preparo
0/7 passos-
Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola e o alho por 3 minutos.
azeitecebola picadaalho picados -
Junte o frango e doure levemente por 5 minutos de cada lado.
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Acrescente a água, o louro e o sal e cozinhe em fogo baixo com a panela semitampada por 30 minutos, retirando a espuma da superfície.
águaSal e pimenta-do-reino a gosto -
Retire o frango, deixe amornar, descarte a pele e os ossos e desfie a carne.
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Volte o frango desfiado para o caldo, junte o arroz, a cenoura e a batata e cozinhe por 20 minutos, até o arroz ficar bem macio.
cenouras em cubos pequenosbatata em cubos pequenosarroz lavado -
Confira se o frango está totalmente cozido, acerte o sal e a pimenta e retire o louro.
Sal e pimenta-do-reino a gosto -
Desligue, junte a salsinha e a cebolinha e sirva bem quente.
Sal e pimenta-do-reino a gostoSalsinha e cebolinha picadas a gosto
💡 Dicas
- Coxa e sobrecoxa deixam o caldo ainda mais saboroso.
- A canja engrossa ao esfriar; ajuste com água quente ao reaquecer.
- Guarde na geladeira em até 2 horas após o preparo e consuma em até 3 dias.
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