Sopa de mandioquinha
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Sopa cremosa e delicada de mandioquinha, perfeita para as noites frias.
A mandioquinha tem sabor adocicado e textura aveludada que dispensam creme de leite. É uma sopa leve, boa para o jantar e muito querida por crianças.
Ingredientes
Modo de preparo
0/7 passos-
Aqueça o azeite em uma panela média e refogue a cebola por 4 minutos, até ficar transparente.
cebola média picadaazeite -
Junte o alho e mexa por 1 minuto, sem deixar dourar demais.
alho picados -
Acrescente a mandioquinha, o caldo e o sal e leve à fervura.
mandioquinha descascada e em rodelascaldo de legumes caseiro ou águasal -
Tampe parcialmente e cozinhe em fogo médio por 20 minutos, até a mandioquinha desmanchar ao toque do garfo.
mandioquinha descascada e em rodelas -
Bata tudo no liquidificador em duas etapas, com cuidado, segurando a tampa com um pano por causa do vapor.
-
Volte à panela, ajuste o sal e a pimenta e aqueça por mais 3 minutos.
salPimenta-do-reino a gosto -
Sirva quente, salpicada com cebolinha.
salcebolinha picada
💡 Dicas
- Se ficar muito grossa, acrescente um pouco de água quente até a consistência desejada.
- Um fio de azeite e lascas de queijo por cima deixam a sopa mais especial.
- Congela bem por até 3 meses em potes bem fechados.
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