Caldo de abóbora com carne seca
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Código#ZN35WV
Caldo cremoso de abóbora com carne seca desfiada, sabor nordestino na colher.
Preparo 20 minCozimento 40 minTotal 1h
Começando agora, fica pronto às --:--
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A abóbora bem cozida forma um creme adocicado que equilibra o sal da carne seca. Combina com noites frias e com conversa de boteco.
Ingredientes
6 porções
Modo de preparo
0/7 passos-
Desfie a carne seca cozida e reserve.
carne seca dessalgada e cozida -
Em uma panela, aqueça metade da manteiga e refogue a cebola e o alho por 4 minutos.
manteiga de garrafa ou azeitecebola picadaalho picados -
Junte a abóbora e a água e cozinhe por 25 minutos, até ficar bem macia.
abóbora cabotiá em cuboságua quente -
Bata no liquidificador, com cuidado com o vapor, e volte à panela.
-
Em uma frigideira, aqueça o restante da manteiga e doure a carne seca por 6 minutos.
carne seca dessalgada e cozidamanteiga de garrafa ou azeite -
Junte metade da carne ao caldo e cozinhe por 5 minutos; prove e acerte o sal.
carne seca dessalgada e cozidaSal a gosto -
Sirva com o restante da carne seca e o cheiro-verde por cima.
carne seca dessalgada e cozidaCheiro-verde picado a gosto
💡 Dicas
- Dessalgue a carne seca por 24 horas na geladeira, trocando a água algumas vezes.
- A manteiga de garrafa dá um aroma típico; com azeite, a receita fica sem lactose.
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