Bolo de mandioca com coco
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Código#W93SYB
Bolo de mandioca cozida batida no liquidificador, macio e cheio de coco.
Preparo 20 minCozimento 45 minDescanso 20 minTotal 1h25
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Diferente do bolo de mandioca crua, esta versão usa a raiz cozida, o que deixa a massa mais leve e lisa. O coco reforça o sabor tropical.
Ingredientes
12 fatias
Modo de preparo
0/6 passos-
Preaqueça o forno a 180 °C e unte e enfarinhe uma fôrma com furo central de 24 cm.
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Bata no liquidificador a mandioca cozida, os ovos, o leite de coco, o óleo e o açúcar por 3 minutos, até ficar liso.
mandioca cozida e sem fiaposovosóleococo raladoÓleo e farinha para untar -
Transfira para uma tigela e misture o coco ralado e a farinha.
coco raladofarinha de trigo -
Incorpore o fermento delicadamente.
fermento químico em pó -
Despeje na fôrma e asse por 45 minutos, até dourar e o palito sair limpo.
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Aguarde 20 minutos antes de desenformar.
💡 Dicas
- Cozinhe a mandioca até ficar bem macia e deixe esfriar antes de bater.
- Sobra de mandioca do almoço funciona muito bem.
- Regue com leite condensado misturado a leite de coco para uma versão molhadinha.
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