Bolo de aipim (mandioca)
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Código#ZUDFCT
Bolo cremoso de mandioca ralada com coco e queijo, de textura úmida e sabor marcante.
Preparo 30 minCozimento 1hDescanso 30 minTotal 2h
Começando agora, fica pronto às --:--
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Muito comum no Nordeste e no interior do país, é feito com a raiz crua ralada. Fica entre um bolo e um pudim e combina com café coado na hora.
Ingredientes
15 pedaços
Modo de preparo
0/6 passos-
Preaqueça o forno a 180 °C e unte bem uma fôrma retangular de 20 x 30 cm com manteiga.
manteiga derretidaManteiga para untar -
Coloque a mandioca ralada em um pano limpo e esprema levemente para retirar parte do líquido.
mandioca (aipim) descascada e ralada fina -
Em uma tigela, misture os ovos, o açúcar, o leite de coco, o leite e a manteiga.
ovosaçúcarleitemanteiga derretidacoco raladoManteiga para untar -
Junte a mandioca, o coco, o queijo e o sal e mexa até ficar homogêneo.
mandioca (aipim) descascada e ralada finacoco raladoqueijo parmesão raladosal -
Despeje na fôrma e asse por 1 hora, até a superfície ficar bem dourada.
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Deixe esfriar por 30 minutos antes de cortar, para firmar.
💡 Dicas
- A mandioca deve ser ralada crua; ela cozinha completamente no forno.
- Use mandioca de boa qualidade, que cozinhe fácil, para a textura ficar macia.
- Fica ainda melhor no dia seguinte.
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