Bolinho de queijo
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Bolinhos dourados por fora e com queijo derretido por dentro, perfeitos para petiscar.
Um clássico de boteco e de festa que agrada a todas as idades. A massa cozida, parecida com a de coxinha, deixa o bolinho firme e fácil de modelar. Sirva quente, logo depois de fritar.
Ingredientes
- Massa
- Recheio
- Empanamento
Modo de preparo
0/7 passosMassa
-
Em uma panela, aqueça o leite com a manteiga e o sal até ferver.
leitemanteigasal -
Junte a farinha de trigo de uma vez e mexa vigorosamente em fogo baixo por 3 minutos, até a massa desgrudar do fundo da panela.
farinha de trigofarinha de rosca -
Desligue, acrescente o parmesão, misture bem e deixe a massa amornar por 20 minutos.
Modelagem e fritura
-
Pegue porções do tamanho de uma noz, abra na palma da mão, coloque um cubo de muçarela no centro e feche bem, formando bolinhas.
-
Passe cada bolinho no ovo batido e depois na farinha de rosca.
farinha de trigofarinha de rosca -
Aqueça o óleo a cerca de 170 °C em uma panela funda, sem encher mais que a metade.
Óleo para fritar -
Frite poucos bolinhos por vez por 3 minutos, até dourarem por igual, e escorra em papel-toalha.
💡 Dicas
- Feche bem os bolinhos para o queijo não vazar durante a fritura.
- Cuidado com o óleo quente: não deixe a panela sem vigilância e mantenha crianças longe do fogão.
- Os bolinhos empanados podem ser congelados crus e fritos ainda congelados, em óleo um pouco menos quente.
Comentários e avaliações