Bolinho de feijoada
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Bolinho crocante de massa de feijão recheado com couve e torresmo, com todo o sabor da feijoada.
Virou estrela dos botecos ao transformar a feijoada em um petisco para comer com as mãos. É uma ótima forma de aproveitar sobras de feijão.
Ingredientes
- Massa
- Recheio
- Empanar
Modo de preparo
0/7 passosMassa
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Frite o bacon por 5 minutos, junte a cebola e o alho e refogue por 3 minutos.
bacon picadocebola picadaalho picados -
Bata o feijão com o caldo no liquidificador e junte ao refogado.
feijão preto cozidocaldo do feijão -
Acrescente as farinhas aos poucos e cozinhe em fogo baixo por 8 minutos, mexendo, até a massa desgrudar da panela. Ajuste o sal e deixe esfriar.
farinha de mandiocafarinha de trigoSal a gostofarinha de rosca Recheio
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Doure a calabresa no azeite por 5 minutos, junte a couve e refogue por 2 minutos. Deixe esfriar.
azeite Montagem
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Pegue porções da massa, abra na mão, recheie e feche formando bolinhas.
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Passe no ovo e na farinha de rosca.
farinha de mandiocafarinha de trigofarinha de rosca -
Frite em óleo a 180 °C por 3 minutos, até dourar. Escorra em papel-toalha e sirva quente.
Óleo para fritar
💡 Dicas
- Na fritura, use panela funda, não encha mais que a metade com óleo e nunca deixe o fogo sem supervisão.
- Se a massa grudar nas mãos, unte-as com um pouco de óleo.
- Os bolinhos empanados podem ser congelados crus e fritos ainda congelados, em fogo um pouco mais baixo.
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