Bacalhau à Gomes de Sá
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Lascas de bacalhau com batatas, cebola dourada, azeitonas e ovos cozidos, ao estilo do Porto.
Receita portuguesa muito presente na Páscoa e no Natal das famílias brasileiras. O bacalhau em lascas se mistura às batatas e à cebola bem regadas de azeite.
Ingredientes
Modo de preparo
0/7 passos-
Cozinhe o bacalhau dessalgado em água fervente por 10 minutos. Escorra, retire a pele e as espinhas e desfie em lascas grandes.
bacalhau dessalgado -
Cozinhe as batatas com casca em água com pouco sal por 20 minutos, até ficarem macias. Descasque e corte em rodelas.
batatas médias -
Cozinhe os ovos em água fervente por 10 minutos, esfrie e corte em rodelas.
ovos -
Numa frigideira grande, aqueça metade do azeite e refogue a cebola e o alho em fogo baixo por 15 minutos, até dourarem.
cebolas em rodelas finasalho fatiadosazeite de oliva -
Preaqueça o forno a 200 °C. Numa travessa, junte o bacalhau, as batatas e a cebola, tempere com pimenta e misture delicadamente.
bacalhau dessalgadobatatas médiascebolas em rodelas finasPimenta-do-reino a gosto -
Regue com o restante do azeite e asse por 15 minutos.
azeite de oliva -
Retire, decore com os ovos, as azeitonas e a salsinha e sirva.
ovosazeitonas pretasSalsinha picada
💡 Dicas
- Para dessalgar, deixe o bacalhau na geladeira em água fria por 24 a 48 horas, trocando a água a cada 6 horas.
- Prove uma lasca antes de temperar: o bacalhau pode ainda ter sal.
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