Yakissoba
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Macarrão de yakissoba salteado com carne, frango e legumes crocantes em molho de shoyu levemente adocicado.
O yakissoba é um macarrão salteado de origem japonesa que ganhou versão própria no Brasil, cheia de legumes e molho. Faz sucesso em feiras e restaurantes orientais. Em casa, o segredo é ter tudo cortado antes de ligar o fogo.
Ingredientes
- Molho
Modo de preparo
0/8 passos-
Cozinhe o macarrão em água fervente por 3 minutos, escorra, passe em água fria e regue com um fio de óleo.
macarrão para yakissobaóleoáguaóleo de gergelim -
Misture todos os ingredientes do molho e reserve.
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Em uma wok ou frigideira grande bem quente, salteie a carne com 1 colher (sopa) de óleo por 4 minutos, até dourar e ficar cozida; reserve.
óleoóleo de gergelim -
Repita com o frango por 6 minutos, até ficar totalmente cozido, sem partes rosadas; reserve.
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Na mesma panela, salteie a cebola, a cenoura e o brócolis com o restante do óleo por 3 minutos.
óleocebola em pétalascenouras em rodelas finaspequeno de brócolis em floretesóleo de gergelim -
Junte o pimentão e a acelga e salteie por mais 2 minutos, mantendo os legumes crocantes.
acelga ou repolho fatiadopimentão vermelho em tiras -
Devolva as carnes, despeje o molho mexido e cozinhe por 2 minutos, até engrossar.
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Acrescente o macarrão e misture por 2 minutos, até envolver tudo no molho.
macarrão para yakissoba
💡 Dicas
- Corte todos os ingredientes antes de começar: o preparo é muito rápido.
- Fogo alto e pouca quantidade por vez garantem legumes crocantes, não cozidos no vapor.
- Ajuste o açúcar e o shoyu ao seu gosto.
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