Macarrão integral com legumes
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Macarrão integral salteado com legumes coloridos, alho e azeite, leve e nutritivo.
Uma forma prática de levar mais vegetais para a mesa. Os legumes ficam crocantes e combinam com o sabor mais marcante da massa integral.
Ingredientes
Modo de preparo
0/7 passos-
Cozinhe o macarrão em água fervente com sal por 10 minutos, até ficar al dente; reserve 1/2 xícara (chá) da água.
macarrão integral tipo parafusoSal e pimenta-do-reino a gosto -
Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira grande e doure o alho por 1 minuto.
azeitealho fatiados -
Junte a cebola, a cenoura e o brócolis e salteie em fogo alto por 4 minutos.
cebola roxa em tirascenoura em palitos finosbrócolis em floretesSal e pimenta-do-reino a gosto -
Acrescente a abobrinha e o pimentão e salteie por mais 3 minutos, mantendo os legumes crocantes.
abobrinha em cubospimentão vermelho em tirasSal e pimenta-do-reino a gosto -
Adicione os tomates-cereja e cozinhe por 1 minuto.
tomates-cereja cortados ao meio -
Misture o macarrão escorrido, pingue a água do cozimento se precisar e tempere com sal e pimenta.
macarrão integral tipo parafusoSal e pimenta-do-reino a gosto -
Finalize com manjericão e um fio de azeite.
azeiteManjericão fresco a gosto
💡 Dicas
- Use os legumes da estação ou o que tiver na geladeira.
- Polvilhe queijo ralado se não precisar ser vegano.
- Não cozinhe demais a massa integral: ela fica pastosa rapidamente.
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