Uva do amor
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Uvas sem semente cobertas por casquinha de caramelo vermelho crocante, para servir no palito.
Uma versão em miniatura dos doces do amor, ótima para festas. A uva suculenta explode na boca depois da camada que estala.
Ingredientes
Modo de preparo
0/6 passos-
Lave as uvas, seque uma a uma com papel-toalha e espete cada uma em um palito.
uvas verdes grandes sem sementePalitos de dente ou de bambu -
Leve as uvas à geladeira por 30 minutos; elas precisam estar secas e frias.
uvas verdes grandes sem semente -
Em uma panela, misture o açúcar, a água, o vinagre e o corante e cozinhe em fogo médio, sem mexer, por cerca de 12 minutos, até o ponto de bala dura (uma gota em água fria quebra).
açúcaráguavinagre de álcoolcorante alimentício vermelho em gel -
Desligue o fogo e incline a panela para acumular a calda de um lado.
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Mergulhe as uvas rapidamente, girando, e escorra o excesso.
uvas verdes grandes sem semente -
Apoie em papel-manteiga untado e deixe endurecer por 10 minutos.
💡 Dicas
- O caramelo é muito quente: proteja as mãos e mantenha uma tigela de água fria por perto para emergências.
- Se a calda endurecer na panela, volte ao fogo baixo por alguns segundos.
- Monte perto da hora de servir para manter a crocância.
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