Picadinho de carne
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Cubinhos de carne macia em molho saboroso, servidos com arroz, farofa e ovo.
O picadinho é prato clássico dos restaurantes e da mesa carioca, com acompanhamentos simples. A carne cortada miúda cozinha rápido e fica suculenta.
Ingredientes
Modo de preparo
0/7 passos-
Tempere a carne com sal e pimenta.
Sal e pimenta-do-reino a gosto -
Aqueça o óleo em uma panela larga em fogo alto e sele a carne em duas levas, por 4 minutos cada, até dourar.
óleo -
Junte a cebola e refogue por 3 minutos; adicione o alho por 1 minuto.
cebola picadaalho picados -
Acrescente o tomate e o extrato e refogue por 3 minutos.
tomates sem pele picadosextrato de tomate -
Adicione a cenoura e a água quente, tampe e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, até a carne ficar macia.
água quentecenoura em cubinhos -
Destampe e deixe o molho reduzir por 5 minutos; acerte o sal.
Sal e pimenta-do-reino a gosto -
Finalize com salsinha e sirva com arroz, farofa e ovo frito bem passado.
Sal e pimenta-do-reino a gostoSalsinha picada a gosto
💡 Dicas
- Não coloque toda a carne de uma vez na panela, ou ela solta água e não doura.
- Se a carne ainda estiver firme, cozinhe mais alguns minutos com um pouco de água.
- Banana à milanesa também é ótima companhia.
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