Pão francês caseiro
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Pãozinho de casca crocante e miolo leve, feito em casa com poucos ingredientes.
O pão de todo dia do brasileiro também pode sair do forno de casa. O vapor no início do forneamento é o que forma a casquinha que estala.
Ingredientes
Modo de preparo
0/9 passos-
Misture a farinha, o sal, o açúcar e o fermento em uma tigela grande.
farinha de trigosalaçúcarfermento biológico seco -
Junte o óleo e a água aos poucos, misturando até formar uma massa.
óleoágua fria -
Sove por 15 minutos, até a massa ficar lisa e fazer uma película fina ao ser esticada.
-
Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
-
Divida em 10 partes de cerca de 80 g, abra cada uma em um retângulo e enrole bem firme, formando o pãozinho alongado.
-
Arrume em uma assadeira untada, cubra e deixe crescer por 1 hora, até quase dobrar.
-
Preaqueça o forno a 220 °C com uma assadeira vazia na grade de baixo.
-
Faça um corte longitudinal em cada pão com lâmina afiada, borrife água sobre eles e coloque no forno, despejando 1 xícara de água quente na assadeira vazia para gerar vapor.
água fria -
Asse por 20 minutos, até ficarem bem dourados.
💡 Dicas
- Cuidado com o vapor ao despejar a água no forno: afaste o rosto e use luva.
- Deixe esfriar por 10 minutos antes de abrir para a casca ficar crocante.
Comentários e avaliações