Ovos mexidos cremosos
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Ovos mexidos em fogo baixo, macios e cremosos, sem ficarem crus nem ressecados.
O segredo de bons ovos mexidos é paciência: fogo baixo e mexida constante. Ficam ótimos sobre pão torrado, num café da manhã de fim de semana.
Ingredientes
Modo de preparo
0/6 passos-
Bata os ovos com o leite e uma pitada de sal em uma tigela, apenas até misturar bem as gemas e as claras.
ovosleiteSal a gosto -
Derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente em fogo baixo.
manteiga -
Despeje os ovos e espere por 30 segundos, até começarem a firmar nas bordas.
ovos -
Com uma espátula de silicone, puxe os ovos das bordas para o centro, formando dobras grandes e macias.
ovos -
Cozinhe por 3 a 4 minutos, sempre mexendo devagar, até não haver mais parte líquida e os ovos estarem firmes porém úmidos.
ovos -
Desligue o fogo, tempere com pimenta-do-reino e cebolinha e sirva imediatamente.
Pimenta-do-reino a gostocebolinha picada
💡 Dicas
- Retire do fogo assim que não houver mais líquido: o calor residual mantém a cremosidade sem ressecar.
- Uma colher (sopa) de requeijão no final deixa ainda mais cremoso.
- Use ovos frescos e bem cozidos, sem partes líquidas, principalmente para crianças e gestantes.
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