Macarronada de domingo
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Macarronada farta com molho de tomate apurado, carne de panela desfiada e muito queijo ralado.
A macarronada de domingo é lembrança afetiva de muitas famílias de origem italiana no Brasil. O molho cozinha devagar com a carne, perfumando a casa toda. Feita para reunir a família em volta da mesa.
Ingredientes
Modo de preparo
0/7 passos-
Tempere a carne com sal e doure no azeite em uma panela de fundo grosso por 10 minutos, virando, até selar todos os lados.
azeite -
Junte a cebola e refogue por 4 minutos; acrescente o alho e refogue por 1 minuto.
cebola grande picadaalho picados -
Adicione o tomate amassado, o extrato, a água e o louro.
tomate peladoextrato de tomateágua -
Tampe e cozinhe em fogo baixo por 2 horas, mexendo de vez em quando e acrescentando água se necessário, até a carne desmanchar.
água -
Retire a carne, desfie com dois garfos e devolva ao molho; finalize com manjericão.
Manjericão fresco a gosto -
Cozinhe o macarrão em água fervente com sal por cerca de 9 minutos e escorra.
macarrão tipo espaguete ou talharimágua -
Monte em uma travessa, alternando massa, molho e parmesão, e sirva quente.
💡 Dicas
- Na panela de pressão, a carne fica pronta em cerca de 45 minutos depois de pegar pressão.
- O molho fica ainda melhor de um dia para o outro.
- Sirva com pão italiano para aproveitar o molho.
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