Empada de frango
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Empadinha de massa podre que derrete na boca, com recheio cremoso de frango, milho e azeitona.
Clássico dos salgados de festa e lanchonetes, a empada tem massa amanteigada e recheio úmido. Pode ser feita com antecedência e congelada.
Ingredientes
- Massa
- Recheio
- Pincelar
Modo de preparo
0/6 passosMassa
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Misture a farinha, o sal e a manteiga com as pontas dos dedos até virar uma farofa.
farinha de trigomanteiga gelada em cubossalfarinha de trigoSal e pimenta a gosto -
Junte o ovo, a gema e a água e una sem sovar, só até formar uma massa. Embrulhe e leve à geladeira por 30 minutos.
gemaovoágua geladagema batida Recheio
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Refogue a cebola e o alho por 3 minutos, junte o tomate e o frango e cozinhe por 5 minutos.
cebola picadaalho picadostomate picado -
Dissolva a farinha no leite, junte à panela com o milho e a azeitona e cozinhe por 3 minutos, até engrossar. Tempere, finalize com cheiro-verde e deixe esfriar.
farinha de trigomilho verdeazeitona picadafarinha de trigoleitecheiro-verde Montagem
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Preaqueça o forno a 180 °C. Forre forminhas de empada com a massa, recheie e cubra com um disco fino de massa, fechando bem as bordas.
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Pincele com gema e asse por 30 minutos, até dourar. Espere amornar antes de desenformar.
gemagema batida
💡 Dicas
- Não sove a massa podre: quanto menos manipulada, mais ela esfarela na boca.
- As forminhas não precisam ser untadas, pois a massa já tem bastante manteiga.
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