Coxinha de massa de batata
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Coxinha de massa de batata, macia e saborosa, recheada com frango desfiado temperado.
A massa de batata deixa a coxinha mais leve e úmida por dentro. É uma alternativa caseira à massa tradicional de farinha cozida.
Ingredientes
- Massa
- Recheio
- Empanar
Modo de preparo
0/6 passosRecheio
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Refogue a cebola e o alho por 3 minutos, junte o tomate e o frango e cozinhe por 5 minutos. Tempere, finalize com cheiro-verde e deixe esfriar.
cebola picadaalhotomate picadocheiro-verde Massa
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Cozinhe as batatas com casca em água com sal por 25 minutos, até ficarem macias. Descasque e esprema ainda quentes.
batatasalSal e pimenta a gosto -
Misture a manteiga e o sal e junte a farinha aos poucos, até a massa desgrudar das mãos.
farinha de trigomanteigasalSal e pimenta a gostofarinha de rosca Montagem
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Pegue porções da massa, abra na mão, recheie e modele as coxinhas.
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Passe no ovo e na farinha de rosca.
farinha de trigofarinha de rosca -
Frite em óleo a 180 °C por 3 minutos, até dourar. Escorra em papel-toalha.
Óleo para fritar
💡 Dicas
- Na fritura, use panela funda, não encha mais que a metade com óleo e nunca deixe o fogo sem supervisão.
- Batatas bem escorridas e secas pedem menos farinha e deixam a massa mais macia.
- Leve as coxinhas modeladas à geladeira por 20 minutos antes de fritar para ficarem firmes.
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