Costela no forno
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Costela bovina assada lentamente no papel-alumínio até desmanchar, com casquinha dourada no final.
Assar a costela devagar em forno baixo reproduz em casa a maciez da costela de fogo de chão. É um prato de fim de semana que rende muito.
Ingredientes
Modo de preparo
0/7 passos-
Misture o sal, o alho, a pimenta, a páprica e o azeite e esfregue na costela inteira.
costela bovinasal grosso moídoalho amassadospimenta-do-reinopáprica defumadaazeite -
Deixe descansar na geladeira por 2 horas ou de um dia para o outro.
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Preaqueça o forno a 160 °C e forre uma assadeira com a cebola.
cebola em rodelas grossas -
Coloque a costela com o osso para baixo, cubra bem com papel-alumínio, com o lado brilhante para dentro.
costela bovina -
Asse por 4 horas, até a carne soltar do osso.
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Retire o papel-alumínio, aumente o forno para 220 °C e asse por 30 minutos, até formar uma casquinha dourada.
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Deixe descansar por 10 minutos antes de cortar.
💡 Dicas
- Vede bem o papel-alumínio para a carne não ressecar.
- Use o caldo da assadeira para regar a farofa.
- Sirva com mandioca cozida e vinagrete.
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