Canelone de ricota com espinafre
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Canelones recheados com ricota cremosa e espinafre, cobertos com molho de tomate e gratinados no forno.
A combinação de ricota com espinafre é clássica das massas recheadas italianas. O recheio é leve e fica delicioso com molho de tomate. É uma ótima opção vegetariana para receber.
Ingredientes
- Recheio
- Molho
- Cobertura
Modo de preparo
0/7 passosRecheio
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Refogue o alho no azeite por 1 minuto, junte o espinafre e cozinhe por 4 minutos, até murchar; esprema bem e pique.
espinafreazeitealho picadosazeite -
Amasse a ricota e misture com o espinafre, o ovo, o parmesão e os temperos.
ricota frescaespinafreovoparmesão ralado Molho
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Refogue a cebola no azeite por 3 minutos, junte a passata, o sal e o manjericão e cozinhe por 15 minutos.
azeiteSalazeitecebola picadapassata de tomateSal e manjericão a gosto Montagem
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Preaqueça o forno a 190 °C e espalhe metade do molho em um refratário.
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Recheie os tubos de canelone crus com um saco de confeitar e arrume-os lado a lado no refratário.
canelone seco -
Cubra totalmente com o restante do molho e a muçarela.
muçarela ralada -
Cubra com papel-alumínio e asse por 35 minutos; descubra e asse por mais 10 minutos, até a massa ficar macia e o queijo dourar.
💡 Dicas
- Os tubos precisam ficar bem cobertos de molho para cozinhar no forno.
- Espremer bem o espinafre evita um recheio aguado.
- Também funciona com folhas de massa fresca enroladas no lugar dos tubos.
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