Biscoito de polvilho
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Biscoito de polvilho leve, sequinho e crocante, que derrete na boca.
Também conhecido como biscoito de vento, é vendido nas praias e nas estradas do Brasil. O polvilho escaldado cria a textura oca e crocante.
Ingredientes
Modo de preparo
0/7 passos-
Preaqueça o forno a 200 °C e unte duas assadeiras levemente com óleo.
óleo -
Coloque o polvilho e o sal em uma tigela grande.
polvilho azedosal -
Ferva o leite, a água e o óleo juntos e despeje sobre o polvilho, mexendo com uma colher para escaldar.
polvilho azedoleiteáguaóleo -
Deixe amornar por 10 minutos e junte os ovos, um a um, batendo bem com a mão ou batedeira até a massa ficar lisa e mole.
ovos -
Coloque a massa em um saco de confeitar com bico liso grande e faça rosquinhas ou palitos nas assadeiras, com espaço entre eles.
-
Asse por 30 minutos, até ficarem secos, crescidos e levemente dourados, sem abrir o forno nos primeiros 20 minutos.
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Desligue o forno e deixe os biscoitos lá dentro por mais 10 minutos para secarem.
💡 Dicas
- Cuidado ao despejar o líquido fervente sobre o polvilho para não se queimar.
- Guarde em pote bem fechado para manter a crocância.
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