Bife à parmegiana
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Bife empanado e frito, coberto com molho de tomate e queijo gratinado.
Muito popular em restaurantes e bares brasileiros, o parmegiana é sinônimo de prato generoso. Combina com arroz branco e batata frita.
Ingredientes
Modo de preparo
0/6 passos-
Bata os bifes com um batedor de carne entre dois plásticos e tempere com sal e pimenta.
bifes de patinho ou alcatra finosSal e pimenta-do-reino a gosto -
Passe cada bife na farinha de trigo, depois no ovo e por fim na farinha de rosca, apertando bem.
bifes de patinho ou alcatra finosfarinha de trigofarinha de rosca -
Aqueça o óleo a 170 °C em uma frigideira funda e frite os bifes por 3 minutos de cada lado, até dourar e a carne ficar totalmente cozida; escorra em papel-toalha.
bifes de patinho ou alcatra finosÓleo para fritar -
Preaqueça o forno a 200 °C.
-
Espalhe metade do molho em um refratário, arrume os bifes, cubra com o restante do molho, a muçarela, o parmesão e o orégano.
bifes de patinho ou alcatra finosmolho de tomatemuçarela fatiadaparmesão raladoOrégano a gosto -
Asse por 15 minutos, até o queijo derreter e dourar.
💡 Dicas
- Cuidado com o óleo quente: coloque os bifes afastando-os de você e nunca jogue água no óleo.
- Para menos gordura, asse os bifes empanados a 220 °C por 25 minutos, virando na metade.
- Também pode ser feito com filé de frango.
Comentários e avaliações